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Ópera
receitas da famosa confeitaria de Cédric Grolet
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Nesta obra, o renomado chef confeiteiro Cédric Grolet explora um novo mundo: o da boulangerie-pâtisserie. Sua proposta aqui é trazer uma confeitaria que seja próxima das pessoas, com receitas conhecidas, mas que aproveitam o máximo possível do ingrediente: sua textura, frescor e sabor.
Da baguete tradicional francesa ao saint-honoré, passando pelo pain au chocolat e pela torta de maçã, Grolet compartilha cerca de 100 receitas para cada momento do dia, seguindo o ritmo de sua confeitaria. Às 7h, saem as viennoiseries, para despertar os sentidos e dar energia. Às 11h, vem a rica variedade de doces clássicos franceses. Às 15h, as sobremesas empratadas na hora e as refrescantes fruits givrés para o lanche da tarde. Por fim, às 17h, a última fornada de pães, oferecendo o aconchego de um pão fresquinho para finalizar o dia.
O Senac São Paulo, por meio desta publicação, convida seus leitores a se transportarem à badalada confeitaria desse proeminente chef francês, que, munido de sua experiência e talento, desafia todas as regras para apresentar uma confeitaria autêntica, surpreendente e inspiradora.
| Acabamento | Capa Dura |
|---|---|
| Páginas | 286 |
| Data de publicação | 19/02/2026 |
| Formato | 24 x 29.5 x 3.5 |
| Lombada | 3.5 |
| Altura | 3.5 |
| Largura | 29.5 |
| Comprimento | 24 |
| Tipo | pbook |
| Número da edição | 1 |
| Subtitulo | receitas da famosa confeitaria de Cédric Grolet |
| Classificações BISAC | CKB095000 |
| Classificações THEMA | WBVQ |
| Idioma | por |
| Peso | 1.84 |

